Уй шароитида колбаса тайёрлаш
- Подробности
- Бўлим: Пазандачилик
- Чиққан санаси: 01 Апрель 2013
- (Нашр қилинган санаси)
Тайёрлаш: Мол ёки қўй гўшти гўштқиймалагичдан икки марта ўтказилади. Ичига ювилган арпа, ёғ, эзилган саримсоқпиёз, туз ва зираворлар қўшилади. Маҳсулотлар яхшилаб аралаштирилгач, тоза нам дока (марли) устига чиқарилиб, колбаса кўринишида ўралади. Тозаланган картошка қозон ичига солиниб, устидан туз солинган қайноқ сув қуйилади. Унинг устидан эса тайёрлаб қўйилган колбаса солиниб, идиш қопқоғи ёпилади. Маҳсулотларнинг барчаси то картошка пишгунига қадар қайнатилади. Дастурхонга тортишдан аввал колбаса докадан ажратиб олинади, гарнир сифатида ёнидан қайнатилган картошкани кесиб қўйиш мумкин.