Турли таомлар
Ток ёки Yaprak sarmasi
Баҳор, дарахтлар секин-аста баргларини ёзмоқда. Баҳорда одам кўпроқ кўкатларни кўнгли тортади. Мана шундай таомлардан бири – ток. Халқда баҳор кириши билан ток оши қилишади. Бу ерда димлама сифат қилиб пиширилган ток ўраш услубини кўрсатишни лозим кўрдик.
Масаллиқлар:
250-300 гр қийма
1 стакан гуруч
1-2 пўстлоғи тозаланган помидор
Зиравор ўтлар (укроп, райхон, пиёз)
Туз, 1-2 ош қошиқ помидор пастаси, 2-3 ош қошиқ зайтун ёғи (ёки бошқа ўсимлик ёғи)
Хоҳишга кўра, картошка ва сабзи солишингиз мумкин.
Тайёрланиши:
Tags: Тухум барак
1 дона тухум
0.5 стакан сув
1 чой қошиқ туз
1.5-2 стакан атрофида ун (хамир қаттиқроқ бўлса яхши)
Ичига:
Қанча тухум солсангиз шунча ош қошиқ ёғ (ўсимлик ёғи ёки эритилган сарёғ) шунча ош қошиғида сут ва таъбга кўра туз
Тайёрланиши:
Ирланд таоми
4-5 дона пираса (leeks)
2 та картошка,
Таъбга кўра 3-4 дона қўзиқорин,
1 чўмич зайтун ёғи,
Туз, сув, 0.5 стакан қаймоқ (сливки)
Тайёрланиши жуда ҳам осон:
Bezelye yemegi (яшил нўхатли таом)
<!--paging_filter-->
Масаллиқлар:
1 дона майдалаб тўғралган пиёз, 150-200 товуқ (қийма ҳам ишлатиш мумкин), 2-3 дона йириқ тўғралган картошка, 2-3 дона пўсти тозаланган помидор, 1 коса яшил нўхат, 1 чўмич зайтун ёки ўсимлик ёғи, 1-2 ош қошиқ томат пастаси, таъбга кўра туз, сув.
Тайёрланиши:
Қозонга пиёз ва гўштни солиб 10 дақиқа қовурамиз. Сўнгра помидор, ва томат пастасини солиб яна 5 дақиқача қовургандан кейин, картошка ва нўхатни соламиз. Агар нўхат янги узилган бўлса картошкани сув қайнаб чиққач солиш керак, чунки янги нўхат узоқроқ пишади.
Kabachkili oladushki
Piyoz- 1ta
Tuhum- 3ta
Manniy kurpa- 5 osh qoshiq
Ukrob(quritilgani ham bo`laveradi.)
Un- 500 gr(larcha)
1. Manniy kurpa quruq skovorodda (past olovda) qovurilib olinadi.
2. Tuhumning oqi sarig`idan ajratilib, oqidan bize tayyorlanib qoyiladi
Gamfan - Uyg'ur milliy taomi
Masalliqlar: 0.5 kg guruch 0,5 kg go'sht 1 bog' jandu 4-5 ta qizil aralash ko'k bolg'or qalampiri (balgarskiy) 1 ta kichkina kartoshka 3-4 ta sarimsoqning tiligi (zubi) 1 ta katta pomidor (yok tayyor tomat) 1-2 tadan pomidor va bodring (yasatish uchun)
Guruchni pishirish:
0,5 kg guruchni yaxshilab tozalab va yuvib, iliq suvda 20 minut ivitamiz. Qozonni qizdirib 2 qoshiq yog' solamiz, guruchni ag'darib ozgina kovlab tuz solamiz (shu paytda ozgina koreys tuzidan solsak ham bo'ladi(vijiyn)) so'ng ko'mar ko'mmas suv solamiz va ustini yopamiz. 5 minutcha turadi.
Lag'mon - Uyg'ur taomlari malikasi
Lag’monnig hamiri. Lag’mon uchun asosan qattiq hamir tayyorlanadi. Avval tog’orachaga unni solamiz. Alohida idishda qaynagan sivga tuz va tuxumni chaqib aralashtirib olamiz va unni ustidan sekin sekin quyib xamir qorishni boshlaymiz. Hamirimiz qattiq hamir bolishi kerak. So’ng hamirimizni tindirishga 30 minutga qo’yamiz.
"Tuzli oy" pishirish retsepti
Hamir yetarlicha oshib o'z hajmiga 2 barobar kelganda musht kattaligida bo'laklarga bo'lamiz, har birini 15 sm diametrda va 1,5 sm qalinlikda jo'valaymiz va 4 ga bo'lamiz. Keng burchagiga 1 ta tuhum petrushka va sirdan iborat nachinkani solamiz va o'raymiz, uchlarini qayirib yarim oy shakliga keltiramizva issiq joyga 20 minutga qo'yib qo'yamiz. Keyin ustiga tuhum sarig'u surtib 15 minut davomida 200 C gacha qizitilgan duhovkada pishirib olamiz.
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
Kerakli masalliqlar:
Chehchevitsali (yosmug’) chuhcvara
Bu orada chechevitsani tuzli suvda qaynatamiz va mayda to'g'ralgan piyoz, qiyma hamda tuz bilan birga qo'vuramiz.
Hamir oshgandna so'ng musht kattaligida bo'laklarga bo'lib dumaloq qilib yoyib chiqamiz. ushbu dumaloq hamirlarni 3 sm qalinlikda lenta qilib kesib chiqamiz va ushbu lentalarni kichik uchburchak shakilchalar qilib kesib chiqamiz. Har bir uchburchak o'rtasiga qiymamizni solamiz va chetlarini yahshilab berkitamiz. Ushbu bo'laklarni qaynab turgan suvga solib qaynatamiz. Bir oz sovugandan keyin ustiga chesnokli yogurt quyamiz va yalpiz sepib dasturhonga tortamiz.
Hamir